Studenten Zone.college winnen vakwedstrijd 'Kaas maken'

Op woensdag 28 februari was het eindelijk zover. Mbo-studenten van de opleiding Voeding & technologie van Aeres Leeuwarden, Vonk Alkmaar, Lentiz en Zone.college verzamelden zich in Wageningen voor het nationale kampioenschap ‘Kaas maken’, georganiseerd door Gerard Nijhuis, docent aan Zone.college.

Na een warme ontvangst door Friesland Campina en een boeiende inleiding van Henryk Reurich over de ontwikkelingen binnen Friesland Campina, een voedingsgigant die wereldwijd actief is, werden we meegenomen op een indrukwekkende rondleiding door het innovatiecentrum. Met een eigen onderzoeksafdeling en proeffabriek bood dit centrum een unieke ervaring. Natuurlijk konden we niet voorbijgaan aan de proefkazen die rustig lagen te rijpen in de koelcellen. De studenten keken vol spanning toe terwijl ze het productieproces gadesloegen. In de middag zouden immers hun eigen gemaakte kazen worden beoordeeld door de keurmeesters van de onderzoeksafdeling van Friesland Campina.

Elk team had een eigen kaas ontwikkeld en presenteerde deze aan de jury met behulp van een zelfgemaakte film van het productieproces. Er werden verschillende kazen ter beoordeling aangeboden, waaronder Nozemkaas, Yuzu-kaas, Goudse kaas, Jonge kaas, Italiaanse kaas en diverse andere varianten. Het oordeel van de jury was veelbelovend en benadrukte de innovatie die de studenten hadden weten te realiseren.

In totaal hebben 8 studenten van Zone.college deelgenomen aan de wedstrijd. Ze werkten in koppels van twee, waarbij elk duo een unieke kaas produceerde. Van de in totaal 11 beoordeelde kazen behaalden de kazen van Zone.college de eerste, tweede en vierde plaats.

Het duo dat de beste kaas heeft geproduceerd, is Martina en Inke, twee van onze studenten. Hun kaas werd geprezen om zijn uitzonderlijke smaak en vakmanschap.

We feliciteren hen van harte met deze welverdiende overwinning. Martina en Inke zullen volgend jaar deelnemen aan de internationale wedstrijd, waar we hopen dat ze net zoveel succes zullen behalen als op dit nationale niveau.

Benieuwd hoe je een kaas maakt? Kijk dan naar deze video.